Congélation des Plats cuisinés Libertalia

La conservation par congélation du hachis parmentier La préparation du hachis parmentier pour 4 personnes consiste à éplucher puis à cuire à la vapeur 1 kg de pommes de terre avant de les réduire en purée. Il faut par la suite mélanger la purée avec 60 cl de lait demi-écrémé...
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La préparation du parmentier de brandade de morue Un parmentier de brandade de morue peut être préparé chez soi et conservé plusieurs mois au congélateur. La morue est un poisson maigre qui doit être préalablement dessalé. Il existe plusieurs types de morues : la morue salée, la...
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Plusieurs variétés de salade de riz peuvent être congelées mais il est important de respecter des techniques de préparation. Préparations de la salade de riz Pour commencer, il faut préparer le riz. Pour cela, préférez le riz blanc. Bien le laver à l'eau froide sans toutefois le...
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Les préparations préalables avant la congélation Pour la préparation des galettes de légumes, il faut mélanger plusieurs sortes de légumes crues ou cuites, auxquels on ajoute de la farine ou de la fécule. Préparation de la recette Les galettes de légumes se préparent en mélangeant...
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Préparer le Gaspacho Pour réussir la préparation du gaspacho, les ingrédients nécessaires sont les suivants : des concombres, des oignons, de l'ail, de la ciboulette, des poivrons, du basilic, de la mie de pain, de l'eau, du vinaigre de xérés, de l'huile d'olive, du jus de citron,...
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Comment préparer des macaronis ? Le mieux est de commencer par une recette classique c'est-à-dire par les macaronis aux tomates et au fromage. Le cuisinier doit avoir à sa disposition : des oignons, des tomates, du parmesan, 500 grammes de macaronis, de la farine, du lait, du...
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Comment réaliser de la ratatouille ? Pour réaliser de la ratatouille, il faut : de l'oignon blanc, du poivron rouge et du poivron vert, des courgettes, des aubergines, quelques gousses d'ail, de la coriandre. Le cuisinier devra également utiliser des tomates. Mais, pour que la...
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Le poulet basquaise à congeler Le poulet basquaise est un plat assez relevé en goût. Toutefois, lorsqu'il devra être conservé au congélateur, il faudra diminuer largement la quantité d'épices utilisées. Les épices peuvent en effet altérer la conservation du plat à une température très...
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La congélation, une solution pratique pour conserver le gratin dauphinois Les mets préparés, tel que le gratin dauphinois, peuvent se conserver un certain moment au congélateur. Toutefois, une préparation doit être faite pour assurer une condition de conservation optimale afin...
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Préparer la polenta pour la congélation La polenta est disponible auprès des supermarchés et autres boutiques spécialisées. Elle est souvent conditionnée en paquets. Ainsi, pour la réalisation de la recette, il suffit de suivre les instructions et astuces données au dos du paquet....
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La préparation des lasagnes en vue de la congélation Pour bien conserver des lasagnes au congélateur, il faut les précuire. Il est aussi possible de cuisiner des recettes de lasagnes pouvant être congelées. La préparation des lasagnes à congeler Avant de mettre les lasagnes au...
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Préparation de la salade de pâte Pour faire de la salade de pâte, la recette de base consiste à prendre 100 g de pâte par personne, 1/2 tomate par personne, 1 boîte de thon ou du surimi et de la mayonnaise. Coupez les tomates en dés et mélangez le tout dans un récipient. Ensuite,...
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La conservation par congélation des spaghettis Les plats cuisinés de spaghettis et les spaghettis nature peuvent être conservés par congélation. Les spaghettis nature ne sont toutefois pas très intéressants à conserver compte tenu de la rapidité de leur temps de cuisson, c'est...
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Les préparations en vue de la congélation du Taboulé Pour la recette du Taboulé, il est indispensable d'avoir à la disposition : du couscous ou du boulgour, des tomates, du persil, des feuilles de menthe et des oignons. Le jus de citron et l'huile d'olive seront utilisés pour la...
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Les préparations requises pour la congélation du ragoût Pouvant être préparé en grande quantité, le ragoût se conserve plusieurs mois lorsqu'il est congelé dans de bonnes conditions. Il est nécessaire pour cela d'opter pour le type de conditionnement le plus approprié. Le type de...
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Les purées pouvant être congelées De nombreuses recettes de purée peuvent être congelées. Parmi elles, la plus connue est celle à base de pommes de terre. Cependant les endives, les carottes ou encore les courgettes en purée peuvent aussi être mis en congélation. La préparation de...
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La préparation des tagliatelles Pour faire des tagliatelles, mettre de la farine dans un saladier et creuser un puits, ajouter des œufs et mélanger à la fourchette. Ensuite, travailler la pâte à la main pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une boule ferme, homogène et élastique....
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Préparer la pizza à la congélation Il faut signaler que toutes les pizzas ne peuvent être congelées. En effet, les différents types d'ingrédients ne se conservent pas tous de la même façon et ils peuvent altérer la qualité de la pizza. Le premier critère consiste donc à sélectionner...
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