Il y a plusieurs façons de préparer une charlotte : avec des fraises ou des framboises, ou au chocolat, etc. Les ingrédients de base sont les biscuits à la cuillère ou des boudoirs et de la crème.
Recette de base
Pour préparer une portion de charlotte pour 4 personnes, il faut prévoir :
- 1 paquet de biscuits à la cuillère qu'il est possible de remplacer par des boudoirs,
- 15 grammes de sucre glace,
- 25 cl de crème entière liquide,
- 1 sachet de fix chantilly,
- des fruits ou d'autres garnitures au choix.
Avant de commencer la préparation de ce délicieux dessert, mettre la crème, le fouet et le saladier au congélateur. Ensuite, il faut préparer un sirop de 10 cl en combinant du jus de fruits et du sirop sucré léger. Après une trentaine de minutes, retirer la crème du congélateur et la verser dans le saladier avant d'y rajouter le sucre glace et la moitié du sachet de fix chantilly. Tout en rajoutant l'autre moitié du fix chantilly, battre le mélange jusqu'à ce que la crème devienne ferme. Ensuite, tremper rapidement l'une des faces de chaque biscuit dans le sirop. Prendre un moule à charlotte préalablement recouvert d'un film alimentaire. Disposer quelques biscuits sur le fond et le pourtour du moule. À partir de ce moment, il faut alterner les couches de crème chantilly, de fruits et de biscuits. Recouvrir la préparation avec le film alimentaire avant de la mettre au réfrigérateur. Il faut laisser au frais pendant 6 heures avant de pouvoir le déguster.
