Congélation des Gâteaux

Comment congeler les gâteaux, toutes les réponses à vos questions dans cette rubrique.

Derniers articles

Congeler des brownies

Préparés à base de chocolat, les brownies sont des gâteaux qu'on peut conserver au congélateur pendant 3 mois en respectant quelques règles.

Congeler du cheesecake

Le cheesecake est un gâteau préparé à base de fromage blanc et peut se conserver au congélateur pendant une durée de 1 à 3 mois sous certaines conditions.

Congeler un gâteau

Les techniques de congélation d'un gâteau se révèlent particulièrement utiles car de cette manière, on peut préparer l'entremet à l'avance. Il faut toutefois maîtriser les techniques de congélation et de décongélation.

Congeler des pancakes

Les pancakes peuvent être congelés cuits et en entier pendant une durée maximale de 3 mois à -25°C. Ils doivent être tièdes ou totalement refroidis avant d'être emballés dans des sacs de congélation, dans des sacs ziplock ou dans du papier aluminium.

Congeler des galettes

La congélation des galettes est relativement simple : elles doivent être emballées dans du papier sulfurisé et placées au frais sous une température de -18°C.

Congeler un cake

Le cake peut être congelé pendant une durée maximale de 3 mois, à -25°C, sans que son goût ne soit altéré.

Congeler les muffins

Pour congeler les muffins, il est recommandé de bien les conditionner et de les conserver à une température comprise entre -25°C et -30°C.