Le cheesecake est un gâteau délicieux qui se présente sous différentes variantes. On peut le consommer directement après sa cuisson ou le garder au frais au congélateur.
La recette du cheesecake
Pour réaliser la recette d'un cheesecake pour 6 personnes, il faut :
- 3 œufs,
- 100 g de beurre,
- 150 g de crème fraîche épaisse,
- 200 g de biscuits,
- 1 jus de citron,
- 2 cuillerées à soupe de maïzena,
- 250 g de fromage frais (Saint Môret par exemple),
- 400 à 500 g de fromage blanc à 20% de matière grasse,
- les zestes râpés de 2 citrons bio.
Pour la préparation, on commence par mixer les biscuits et le beurre fondu avant d'étaler le mélange dans un moule. On veillera à bien tasser la mixture dans le moule avant de le déposer au réfrigérateur. Ensuite, il faudra utiliser un saladier pour mélanger les 2 variétés de fromage, le sucre et le jus de citron. Puis, on y rajoutera les œufs, la crème épaisse ainsi que le maïzena et les zestes de citron. Pour finir, on versera le mélange obtenu dans le moule contenant les biscuits écrasés au beurre. Le cheesecake sera mis au four à une température de 170°C pour une heure de temps. Après, il faudra le mettre au frigo pendant deux heures avant de pouvoir le déguster.
