La Bromelaïne, une enzyme aux multiples vertus

Les propriétés de la Bromelaïne ont toujours été connues à travers l'usage de l'ananas comme remède. Ce n'est que depuis quelques années que les scientifiques ont pu isoler la substance active et l'expérimenter dans divers cas.

Une enzyme appelée Bromélaïne

La Bromélaine est une protéase ou enzyme protéolytique. Autrement dit, elle digère les protéines par hydrolyse. En fait, elle coupe les protéines en molécules plus petites et les rend inactives. C'est par cette méthode qu'elle détruit certaines protéines néfastes à la santé. On trouve la Bromelaïne en forte concentration dans l'ananas et plus particulièrement dans la tige au centre du fruit. Cette substance a pu être isolée en 1891, puis elle a été utilisée comme supplément thérapeutique à partir de 1957. Au départ seuls le Japon, Taiwan et Hawaï en produisaient, puis au vu de son succès, les Européens ont commencé à en produire. Mais en fait, les bienfaits de la Bromelaïne étaient connus depuis longtemps par les peuples d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud. Ils buvaient le jus d'ananas afin d'apaiser des brûlures d'estomac et appliquaient des compresses de pulpe de tige sur les blessures pour calmer l'inflammation. Aujourd'hui les chercheurs ont pu découvrir que la Bromelaïne possède beaucoup d'autres propriétés intéressantes. L'autre avantage de la Bromelaïne, est qu'elle ne provoque pratiquement pas d'effets secondaires, sauf pour ceux qui sont allergiques à l'ananas. Elle peut donc être employée à une dose assez forte et sur une longue période.

Les multiples propriétés de la Bromelaïne

Tout d'abord parlons des effets de la Bromalaïne sur la digestion. Comme elle est active à n'importe quel pH, elle peut agir aussi bien dans l'estomac que dans l'intestin grêle. Elle joue alors le rôle d'enzyme digestive lors du dysfonctionnement du pancréas. Elle peut même soigner des ulcères gastriques. Une expérience a été menée sur des boxeurs et a démontré que la Bromelaïne diminue les traumatismes (hématomes) et accélère la récupération. En agissant sur les médiateurs de l'inflammation, elle permet de soulager les sujets atteints d'inflammations. L'enzyme protéolytique lutte aussi contre la douleur. C'est pour ces raisons qu'elle est administrée à des patients ayant subi une intervention chirurgicale et consommée par les sportifs en prévention. Suite à des essais, il a été prouvé que la Bromélaïne provoquait la disparition des oedèmes en entraînant la résorption des liquides dans le sang. C'est grâce à la fibrinolyse, qui augmente la perméabilité tissulaire, que les fluides des oedèmes peuvent passer dans le système sanguin. Son activité fibrinolytique favorise aussi la dissolution des caillots de sang et des plaquettes agrégées qui sont à l'origine de thrombose et de thrombophlébites. En dissolvant les dépôts présents dans les veines et les artères, elle aide à diminuer la plaque athérome qui provoque la majorité des affections cardio-vasculaires. Des tests sur des patients ayant la bronchite ont prouvé qu'après injection de Bromelaïne, le mucus présent dans les bronches avait tendance à diminuer considérablement. L'activité mucolytique de l'enzyme est un soutien pour les personnes souffrant d'asthme, de rhume, de pneumonie ou de bronchite. Autre avantage de l'enzyme de l'ananas : elle permet de renforcer le système immunitaire en produisant des cytokines. On dit qu'elle est immunostimulante. Enfin, l'utilisation conjointe de la Bromelaïne et d'antibiotiques, augmente l'efficacité d'action de ces derniers qui sont plus facilement absorbés. Les effets de la Bromelaïne sur les cancers est en cours d'étude, mais les premiers résultats tendent à montrer qu'elle a une activité anti- métastatique et anti-tumorale très intéressante.