Congélation de la Pâtisserie Libertalia
- Congeler une génoise
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30 septembre 2011
La préparation de la génoise Il faut savoir que pour réussir la congélation d'une génoise, elle doit être préparée juste quelques heures avant la congélation proprement dite. Ainsi, pour sa préparation, il existe différentes recettes. La recette de la génoise Le four doit être... - Lire la suite |
- Congeler un entremet
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26 octobre 2011
Préparation des divers entremets à la congélation Les pâtes, les pains et les gâteaux sont les entremets qu'on peut aisément congeler. 8 heures avant la mise en congélation de l'entremets, il convient de régler la température du congélateur entre -24°C et -32°C. Quand les recettes... - Lire la suite
- Congeler un mille-feuilles
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23 mars 2012
Les préalables à la congélation d'un mille-feuilels La réalisation d'un mille-feuilles demande la superposition de 3 niveaux de pâte feuilletée assez fine intercalés de 2 couches de crème. Les ingrédients de cette recette peuvent tolérer la congélation après une bonne préparation. La... - Lire la suite
- Congeler un clafoutis
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18 octobre 2011
La recette de base nécessaire pour la préparation d'un clafoutis Quelques ingrédients de base sont nécessaires pour faire un clafoutis. C'est un entremets facile à préparer chez soi. La recette de base La préparation de clafoutis pour 6 à 8 personnes nécessite les ingrédients... - Lire la suite
- Congeler un chausson aux pommes
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18 octobre 2011
Préparer des chaussons aux pommes Pour réaliser des chaussons aux pommes, on peut acheter la pâte dont on aura besoin au supermarché ou à l'épicerie. Cependant, il est préférable d'en préparer soi-même, dans sa cuisine. Les ingrédients nécessaires à la réalisation des chaussons aux... - Lire la suite
- Congeler des cookies
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18 octobre 2011
La préparation des cookies : les ingrédients et la recette de base Pour réussir la pâte, il faut disposer des ingrédients nécessaires pour la recette des cookies. Puis, avant d'enfourner les cookies, il faut préchauffer le four à 180°C et pendant ce temps, on peut préparer rapidement... - Lire la suite
- Congeler du pudding
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18 octobre 2011
La préparation du pudding en vue de la congélation La préparation du pudding prend seulement 10 mn. Par contre, sa cuisson peut légèrement dépasser 1 heure. Il est, ensuite, nécessaire de le laisser refroidir avant la congélation proprement dite. La recette de base du pudding... - Lire la suite
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