Congélation des Légumes // Page 2 Libertalia

Préparatifs et précautions à observer en vue de la congélation des navets La congélation du navet, quoique toute simple, requiert quelques préparatifs et des précautions qui ne sauraient être occultés car, d'eux dépendent la réussite de la conservation. La préparation du navet à...
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L'un des moyens les plus efficaces pour prolonger la fraîcheur d’un légume est sans nul doute la congélation. Beaucoup de consommateurs ne cuisinent et ne consomment pas tout de suite leurs légumes après achat. Ainsi, pour de multiples raisons, ils préfèrent retarder leur...
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Le concombre à congeler doit être bien frais, tout juste cueilli si possible. L'hygiène doit toujours être respectée et c'est la raison pour laquelle il faut commencer par le laver avant de le peler. Après l'épluchage, la suite de la préparation dépend de la technique à adopter pour...
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