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Congélation des Desserts

Comment faire des glaces sans sorbetière: 5 mai 2010 Même sans sorbetière, les glaces peuvent être confectionnées. Un choix éclairé des ingrédients et leur bonne manipulation auxquels s'ajoute un passage conséquent au congélateur ou dans un réfrigérateur produisent des résultats très satisfaisants. Une pratique courante est de placer la...; Lire la suite

Salade de crudités: 17 décembre 2013 Lorsque les provisions semblent finies, il ne faut surtout pas céder au découragement. S’il y a entre autres une botte de laitue, une pomme, un avocat, un concombre, un melon, de la tomate, de la carotte et des pamplemousses, alors il est possible de concocter une salade de...; Lire la suite

Recette de caramel mou: 8 juin 2010 Le sucre fait partie des ingrédients incontournables pour faire du caramel. La préparation de cette confiserie maison demande de la patience pour être réussie. Il existe de nombreuses recettes pour ces bonbons délicieux, et chacun peut choisir selon ses goûts. La préparation est...; Lire la suite

Congeler la groseille: 23 mars 2012 La conservation par congélation de la groseille La groseille peut être conservée par congélation pendant plusieurs mois. Pour garder sa saveur et sa texture après sa congélation, il est conseillé de choisir de la groseille mûre, fraîchement cueillie, ferme et sans résidu ni...; Lire la suite

Recette de crème pâtissière: 10 juin 2013 Réussir sa crème pâtissière c'est avant tout prendre en considération les ingrédients dont vous disposez. La réussite de votre crème pâtissière dépendra de votre coup d’œil et non de l'application exacte des proportions d'ingrédients. Le lait, il est important que le lait soit frais, en...; Lire la suite

Comment faire un cake ?: 2 juin 2010 Les recettes de cuisines anciennes font toujours sensation, surtout pendant les vacances ou les réunions de famille. Les cakes se savourent au goûter, si ce n'est pas au petit déjeuner. En tout cas, tout le monde en raffole pour peu que le plateau soit bien présenté. Et la...; Lire la suite

Comment fabriquer des bonbons ?: 2 septembre 2010 Les bonbons, ces petites friandises sont faites principalement à base de sucre auquel on ajoute d'autres ingrédients. Le sirop de glucose est également un ingrédient qui intervient fréquemment dans la confection des bonbons. Par ailleurs, il y a beaucoup de types de bonbons. Les...; Lire la suite

Comment faire des yaourts maison ?: 6 janvier 2011 Yaourts faits maison avec une yaourtière Faire des yaourts chez soi ne présente pas de grandes difficultés. La principale condition pour les réussir est la constance de la température, condition remplie par l'utilisation d'une yaourtière. Matières et matériels utilisés Pour...; Lire la suite

Congeler la framboise: 16 septembre 2011 Les préparations avant la congélation Pour une congélation bien réussie, l'hygiène doit toujours être de rigueur afin de limiter tout risque de prolifération bactérienne. En conséquence, il conviendra systématiquement de bien laver les framboises avant de les égoutter et de...; Lire la suite

Congeler les cerises: 10 octobre 2011 Avant d'être préparées, les cerises doivent être lavées sous l'eau froide et équeutées. Puis, le reste du processus dépend de chaque type de préparation à réaliser. Pour congeler les cerises, elles peuvent être dénoyautées avec un dénoyauteur ou manuellement en faisant une incision à la...; Lire la suite | Réactions (1)

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