Lorsque les provisions semblent finies, il ne faut surtout pas céder au découragement. S'il y a entre autres une botte de laitue, une pomme, un avocat, un concombre, un melon, de la tomate, de la carotte et des pamplemousses, alors il est possible de concocter une salade de crudités.
Ingrédients
› de la vinaigrette
› une botte de laitue
› une ou deux pamplemousses
› une ou deux carottes
› deux grosses tomates
› une pomme
› un avocat
› un concombre
› un melon
› du citron
Préparation (en trois quarts d'heure)
Laver correctement puis désinfecter les différents ingrédients en incorporant deux gouttes d'eau de javel dans l'avant dernière eau de rinçage.
Éplucher les légumes et les fruits.
Couper les concombres en rondelles, les mettre un bol et y ajouter un peu d'huile, du sel. Faire le mélanger et laisser dégorger 10 minutes avant de les utiliser.
Prendre soin d'arroser les pommes, les avocats et les carottes avec du jus de citron. Cette précaution les empêche de noircir.
Diviser en deux les melons, les avocats et les pommes, les vider avant de les couper en tranches.
Retirer une à une les tranches de pamplemousses en les débarrassant de leurs membranes blanches.
Couper les tomates en quartiers ou en rondelles.
Râper les carottes ou en racler de fins rubans au moyen d'un couteau à éplucher.
Présentation
Présenter harmonieusement les morceaux de légumes et de fruits en alternant les couleurs tout en recherchant le meilleur contraste. Servir avec une sauce vinaigrette.
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